Pro tvorbu Jiřího Sobotky jsou typickým motivem všední předměty našeho každodenního života, zvětšené do nadživotní velikosti. V 80. letech to byl zejména automobil, často doprovázený lidskou figurou. Později symbol automobilu a člověka opustil a následující díla se nesla v duchu náznaků, dvojsmyslů, ironických povzdechů. Koncem 90. let začínají mít předměty se kterými operuje, často povahu "zboží". Jeho ateliér zaplňují "sochy věcí", po kterých toužíme a obhlížíme je ve výkladních skříních.